青岛财经日报/青岛财经网讯 （记者 姜姗 通讯员 董庆玥） “36.5摄氏度！请您支付宝或微信扫描二维码登记，或在记录本上写下您的桌号、姓名、身份证号、手机号和温度。谢谢您的配合，祝您用餐愉快！”3月18日中午11点多，在新都心某餐饮门店前，服务员戴着口罩对顾客进行测温后，热情的招呼着进店的顾客。自复工复产以来，新都心商圈腹地内的餐饮店逐渐开张迎客。作为吸纳劳动力就业的主要渠道之一，双山街道统筹推进疫情防控和经济社会发展，帮助餐饮业安全有序复工复产。
“防疫标识”明显：疫情防控是前提
“通行证时代”，扫码测温戴口罩已成公共场所标配。走进新都心商场，扶梯口、护栏上随处可见“此处已消毒，请佩戴口罩”字样标示。除此之外，部分店铺将每日采取的防疫措施制成展板摆放在餐厅门前。
前来就餐的王女士选择了用免洗洗手液进行消毒的方式，同时，餐饮店还提供酒精擦拭或者使用洗手液在门前洗手台进行消毒的方式可供选择，这让王女士感到安心。
“我们的员工要每天分时间段测温四次，将体温记录表和餐厅消毒记录表一起公示在餐厅内，保障员工的安全，也保障顾客的安全。”商家说道，除要求职工穿戴工服、发帽等常规防护装备以外，在疫情防控期间，所有后厨操作人员和前厅服务人员佩戴口罩和一次性手套并按时更换。每餐吃完后，要求用酒精擦拭餐桌，从消毒柜内取出餐具进行摆放。
为更好地服务疫情期间镇内企业安全有序复工复产，双山街道复工复产专班通过实地走访了解企业需求，针对企业普遍反映的口罩、手套、体温检测设备、消杀用品等防疫物资短缺问题，联合双山商会提供疫情防控物资供货购买渠道，协助辖区企业复工复产。
恢复堂食的店面：顾客要“隔桌而坐”
走进海底捞的于先生一行发现跟以前有些不一样，原本座无虚席的餐厅内空着一半的桌子，上面标识着“此桌不开放”。
“响应双山街道市场监管部门的倡导，餐厅实行隔位就餐、错时分散就餐制度，为了保证顾客之间保持距离，倡导咱两位顾客采取相向错位而坐。”导流的服务员解释道。
“疫情态势持续向好，但不能放松警惕，按规定规范就餐，既是对自己也是对他人的负责，虽然程序是麻烦了点儿，但十分有必要。”市民时先生笑说，“吃一次堂食就像参加了一次高考”。
实际用餐桌不超过满客的50%；餐桌之间间距要大于1米，且需隔桌安排就餐；每桌需要登记1名就餐顾客信息；大桌要隔位坐，一桌不超过5个人，中桌不超过3个人。疫情期间，餐厅按照规定开展堂食服务。
“政府允许餐饮业可以堂食，这对餐饮业的快速恢复是件好事。”餐饮店店主王文丽说。
公筷和普筷颜色不一：倡导顾客公筷就餐
“为了更好的保障顾客的健康，我们在店内提供公筷公勺，并提倡顾客在就餐时使用。”餐饮店店员介绍，因为有的顾客可能留意不到桌上的公筷，或不了解公筷的作用，所以店员在上第一道菜的时候，会特意提示“欢迎使用公筷”。
餐桌中间醒目地摆放着公筷，店内提供的公筷颜色和长度与客人使用的私筷有所不同，黑色较粗的为公筷，黄色较细的为私筷，方便大家在就餐时识别公筷，避免混淆。
“通过观察正在就餐的顾客，大家普遍还是能使用公筷夹菜，再用私筷就餐。疫情发生以后，大部分顾客会主动去使用，觉得这样更加干净卫生。”店员说。
餐桌举止非小事，一筷一勺见文明”，双山街道在微信公众号上发起“公筷行动”倡议。新冠肺炎疫情防控的关键时期，‘筷来箸往’为病毒扩散打开方便之门，飞沫传播和接触传播更是病毒传播的主要渠道，双山街道倡导健康、文明的生活方式，让使用公筷公勺蔚然成风。
——【记者观察】——
外卖送餐量较平时翻番 积极复工降低损失
虽然部门餐饮店恢复堂食，但在店消费的游客仍只有原先的三分之一。记者采访中发现，堂食比往常冷清，外卖平台却异常热闹。店里的工作人员告诉说：“现在外卖量，甚至比年前都要好一点！”为了配合大量的外卖订单，商家们专门设置了外卖取餐窗口，骑手不用进店即可取餐，不仅方便快捷，更是减少接触更加安全。外卖订单上会附上安心卡，商品制作人、装餐员、外卖骑手的姓名及体温都记录在此。
“因为这次疫情，全国停止餐饮堂食，禁止集会聚餐，某种程度上，‘迫使’所有餐饮去做外卖，我和很多餐饮老板聊过，从销售数据看，近期外卖订单量比平时提升100%，实现翻番甚至更多，可见市场潜质还是很大。”目前辖区部分中小型餐饮企业做好全面复工准备，并积极拓展线上外卖服务。
餐饮业作为生活服务业中与人民群众日常生活最密切的行业，其业态组成呈现“规模小、数量多、分布散”的特征，餐饮也以“中小微”企业为主。餐饮业复工率逐渐攀升，反映了双山辖区生产生活秩序正在加快恢复 。
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