伴随着腌腊的热潮，猪肉也迎来了一波涨价潮。据农业农村部监测，2021年第45周(11月8日―11月14日)，猪肉批发市场周均价每公斤24.02元，环比涨3.8%，为连续5周上涨，累计涨幅34.9%，同比低39.0%。猪肉价格为何又涨起来了？在专家看来，主要是天气转冷以后，腌腊等需求有所回升，再加上今年夏天新出生的小仔猪的数量略有下降，供需两端影响下，价格出现小幅度上涨。