据证券时报，近期，粮油食品巨头金龙鱼和连锁餐饮龙头西贝、九毛九纷纷加码中央厨房布局新动作。近年来，预制菜的火热有望让央厨再次成为风口。“中央厨房是组织生产配送平台，预制菜是个单独产品门类，预制菜可以视为餐饮行业变革的缩影，中央厨房再次成为风口是大势所趋。”中国食品产业分析师朱丹蓬对证券时报记者说。